interminidipizza è un sito di ricette e guide per chi fa la pizza e il pane in casa e vuole risultati da pizzeria. È nato nella primavera del 2020, nel periodo del Covid, insieme al gruppo Facebook: con le pizzerie chiuse, tanti appassionati hanno iniziato a impastare in cucina e a confrontare i risultati. Da quelle prove sono nati gli impasti collettivi e le prime ricette del sito.
Oggi il sito è curato da una piccola redazione di appassionati, con radici in Sicilia: per questo accanto alla pizza napoletana trovi lo sfincione bagherese, i pani di semola e le farine di grani antichi siciliani.
Come proviamo le ricette
- Forni veri, come il tuo. Ogni ricetta è provata in forni di casa o in forni elettrici semiprofessionali da pizza. Se una ricetta richiede un forno particolare, lo diciamo all’inizio.
- Sempre i numeri. Grammi, percentuali, temperature e orari di ogni fase. Le dosi si ricalcolano con il Calcolapizza.
- La farina che abbiamo usato. Indichiamo marca e forza (W) della farina della prova, con le alternative equivalenti.
- Foto delle nostre prove. Niente immagini generate al computer al posto dei risultati.
- Articoli aggiornati. Quando cambiamo una ricetta lo scriviamo, con la data dell’aggiornamento. Se trovi un errore, scrivici: lo correggiamo.
Come si sostiene il sito
interminidipizza è gratuito. Alcuni articoli contengono link a prodotti venduti online (farine, attrezzi, accessori per il forno): se acquisti tramite questi link riceviamo una piccola commissione, senza costi in più per te. Segnaliamo solo prodotti utili per la ricetta in cui compaiono, e i link sono indicati alla fine di ogni articolo che li contiene.
In qualità di Affiliato Amazon riceviamo un guadagno dagli acquisti idonei.
Il sito può mostrare annunci pubblicitari, sempre separati dal testo e mai tra ingredienti e procedimento. I negozi della pagina Dove comprare in Sicilia non pagano per comparire.
Contatti
Per domande sulle ricette, segnalazioni di errori o proposte: interminidipizza@gmail.com. Per confrontarti con altri appassionati c’è il gruppo Facebook, e i video sono sul canale YouTube.