Archivio Mensile: Maggio 2020

il poolish
Il Poolish cos’è ? Consigli e suggerimenti su come prepararlo.

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30
Mag
2° impasto collettivo – pizza con poolish

Nel secondo impasto collettivo utilizzeremo per la prima volta il poolish un impasto indiretto In[...]

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28
Mag
Pizza Terra di Imera – grani antichi siciliani

Questa pizza nasce dal desiderio di rilancio dopo la pandemia e dalla voglia di utilizzare[...]

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20
Mag
1° impasto collettivo – staglio, stesura e cottura

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17
Mag
1° Impasto collettivo – la ricetta

  un ottima pizza da realizzare a casa[...]

14
Mag
Pizza tonda con il metodo dell’autolisi con 8 ore di lievitazione

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12
Mag
Pizza classica napoletana secondo disciplinare 8 ore lievitazione

Realizzare una pizza classica napoletana con 8 ore lievitazione seguendo il disciplinare La pizza napoletana,[...]

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07
Mag
pane con poolish: dosi e ricetta
Pane con poolish

Pane con poolish: dosi e ricetta Il poolish è un prefermento che dona al pane[...]

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05
Mag
Le Mafaldine Siciliane – Pane tutta semola

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03
Mag
Burger Buns

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02
Mag